قزل آلا با بادام

مواد لازم:
 

ماهي قزل آلا / 2 عدد، پاک کرده
آرد / 2 پيمانه
کره / 60 گرم
بادام پرک / يک چهارم پيمانه
آب ليموترش / 2 قاشق سوپخوري
جعفري / يک قاشق سوپخوري، ساطوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

ماهي را شسته و کاملاً خشک کنيد. سطح دروني و بيروني آن را نمک و فلفل بپاشيد. سطح بيروني ماهي را به آرد آغشته کنيد، نيمي از کره را در يک تابه بزرگ که ماهي در آن جا شود روي حرارت متوسط داغ کنيد. ماهي ها را درون روغن قرار دهيد و هر طرف ماهي را 4 تا 6 دقيقه سرخ کنيد، سپس از ظرف خارج کرده و گرم نگهداريد. باقي کره را به تابه اضافه کرده و بادام را در آن تفت دهيد تا طلايي شود. آب ليمو ترش و جعفري را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد، سپس آن را روي ماهي قزل آلا بريزيد و غذا را سرو کنيد.

نکته:
 

- براي اين که کره شما در تابه ديرتر بسوزد، مي توانيد يک قاشق سوپخوري روغن مايع به تابه اضافه کنيد.

منبع: مجله هنر آشپزي - ش 78